| 发明名称 | 一种冷冻酸奶及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种冷冻酸奶及其制作方法，所述冷冻酸奶的配料组成中，总固形物含量25％～34％，油脂类物质含量8％～15％，非脂乳固体含量10％～12％，并且，该冷冻酸奶的配料组成中包括甜度相当于其中含有12％～13％蔗糖的甜度的甜味料，所述甜味料中包含占配料总重量2.5％～3.5％的玉米糖浆。本发明的冷冻酸奶是将冷冻酸奶的配料混合后经过均质、杀菌并冷却，接种乳酸菌发酵剂发酵后经凝冻控制一定膨胀率而制成。本发明通过对冷冻酸奶的配方进行合理选择和配比，并控制恰当的生产工艺，使所生产得到的冷冻酸奶产品具有良好的风味、口感及稳定性，且产品可反复冷冻而不显著降低品质，从而可满足消费者不同食用方式的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN101715868A | 申请公布日期 | 2010.06.02 |
| 申请号 | CN200910246940.8 | 申请日期 | 2009.12.07 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 尹小静 |
| 分类号 | A23G9/40(2006.01)I;A23G9/34(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/40(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 黄健 |
| 主权项 | 一种冷冻酸奶，该冷冻酸奶的配料组成中，总固形物含量25％～34％，油脂类物质含量8％～15％，非脂乳固体含量10％～12％，并且，该冷冻酸奶的配料组成中包括甜度相当于其中含有12％～13％蔗糖的甜度的甜味料，所述甜味料中包含占配料总重量2.5％～3.5％的玉米糖浆。 | ||
| 地址 | 010080 内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号 | ||