一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种属于功能性食品的制备技术领域的天然植物源高钙蛋白粉的制备方法。该方法是将除杂并清洗过的石榴籽或籽粕浸泡8～12小时，加入含有聚乙烯吡咯烷酮的45-55mM的磷酸缓冲液匀浆，匀浆后过滤，将滤液离心，获得第一次上清液，加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第一次上清液的质量百分比为30-50％，溶解后静置，离心，收集第二次上清液，向第二次上清液中再加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第二次上清液的质量百分比为50-70％，溶解后静置，离心，弃上清取沉淀，透析至无盐后冷冻干燥。本发明所采用的原料石榴籽或籽粕廉价易得，加工工艺简单易操作，获得的高钙蛋白粉中含钙几丁质酶含量达到40％左右，提供了一种新型天然的补钙产品。

主权项

一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法，其特征在于，将除杂并清洗过的石榴籽或籽粕浸泡8～12小时，加入含有聚乙烯吡咯烷酮的45-55mM的磷酸缓冲液匀浆，其中，石榴籽或籽粕与上述磷酸缓冲液的质量比为1∶(1-2)，匀浆后过滤，将滤液10000-12000rpm离心10～20分钟，获得第一次上清液，然后加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第一次上清液的质量百分比为30-50％，溶解后静置3-7小时，10000-12000rpm、0～7℃离心20～40分钟，收集第二次上清液，向第二次上清液中再加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第二次上清液的质量百分比为50-70％，溶解后静置3-7小时，10000-12000rpm、0～7℃离心20～40分钟，弃上清取沉淀，透析至无盐后冷冻干燥，即得到天然植物源高钙蛋白粉。