酒酿炖肥鸭的制作方法

摘要

酒酿炖肥鸭，为消费者提供一种独具风味的鸭子的食用方法。主要包括：原料：3斤重鸭子一只，魔芋(500克)，酒酿两盒，青瓜一条，枸杞10g，干红枣4～6颗，葡萄干200克，百合4g，香料(八角，桂皮，草果，茴香，桔皮)，冰糖50g，鸡精，盐。制作：1、将鸭子放血清除内脏洗净，切口在后臀部下方，尽量保持身形完整；2、将魔芋切块，青瓜切条，同枸杞、干红枣、葡萄干、百合、香料装入鸭腹，冰糖、少许盐与酒酿混合部分装入鸭腹、部分置入砂锅；3、文火煮制30分钟，待出味后急火20分钟加入鸡精即可。酒酿炖肥鸭醇香郁、爽滑甜美、汤汁营养丰富，具有极高的滋补价值。

主权项

酒酿炖肥鸭，主要包括：(一)原料：3斤重鸭子一只，魔芋500克，酒酿两盒，青瓜一条，枸杞10g，干红枣4～6颗，葡萄干200克，百合4g，香料、冰糖50g，鸡精，盐；(二)制作：1、将鸭子放血清除内脏洗净，切口在后臀部下方，尽量保持身形完整；2、将魔芋切块，青瓜切条，同枸杞、干红枣、葡萄干、百合、香料装入鸭腹，冰糖、少许盐与酒酿混合部分装入鸭腹、部分置入砂锅；3、文火煮制30分钟，待出味后急火20分钟加入鸡精即可。