一种芦笋保健茶的制备方法

摘要

本发明提供一种芦笋保健茶的制备方法，步骤如下：以食用芦笋嫩茎为原料，芦笋要求笋头直径0.5-1.5厘米，颜色一致。全呈鲜绿；组织鲜嫩、食之无他损伤。原料先整箱冲洗，然后在用振荡洗芦机加压冲洗、预煮杀青、预煮水温一般在79-85℃时间在1-2分钟，用水消毒清洗后，降温、用离心机脱去表皮水份。用多功能名茶专用机进行2次高温410℃杀青15-30分钟，出锅摊晾，2次上锅用350-250℃炒至20-30分钟出锅摊晾，3次上锅用150-180℃下棒压扁5分钟至10分钟出棒、四次用150-120℃烘炒至成成品茶为止。使用本发明的方法生产地的芦笋保健品，饮食两用，具有茶色泽、清澈碧绿、悠香阵阵、香气清鲜、透澈心肺、经常饮食能够解热清肺，保肝益肾、抗疲劳、抗衰老、抑制肿瘤、还能增强机体免疫等功能。

主权项

一种芦笋保健茶的制备方法，包括绿芦笋笋头茶制作方法和绿芦笋珠茶制作方法，其特征在于，绿芦笋头茶制作方法步骤如下：1)原料选取：取直径0.5-1.5厘米，从笋尖向下取长度3-4厘米，呈鲜绿；组织鲜嫩、食之无粗纤维感、不软化、无断裂、虫伤和损伤的食用芦笋头部备用；2)清水冲洗：原料先整箱冲洗1分钟备用；3)振动喷冲：将原料置于振动筛上用高压水枪喷洗1分钟备用；4)浸泡消毒：将原料放入含有效氯10毫克/千克的消毒液进行消毒5分钟备用；5)预煮杀青；预煮水温控制在79-85℃，时间控制在1-2分钟；6)用离心机脱去表皮水份；7)高温烘炒杀青：于入锅410℃下搅拌烘炒杀青15-30分钟，出锅锅摊晾至室温，二次入锅用于350-250℃炒20-30分钟出锅摊晾至室温，三次入锅用于150-180℃下用棒压扁5-10分钟，四次于150-120℃下烘炒15-30分钟出锅摊晾至室温称量包装即为陈品；绿芦笋珠茶制作方法，步骤如下，1)选料：取芦笋去笋头后的笋茎，长度5--7厘米，颜色一致，全呈鲜绿；组织鲜嫩、食之无粗纤维感，笋条笔直、无弯曲、不软化、无断裂、虫伤损伤；2)清水清洗：原料装入周转箱带箱清水冲洗；3)振动喷冲：送入振动筛用高压水枪冲洗；4)浸泡消毒：送含有效氯10毫克/千克的消毒液进行进行消毒10分钟；5)预煮杀青；预煮水温79-85℃，时间在1-2分钟，然后经摊晾降温、分级备用；6)切丝：切丝厚度0.35厘米，长度5-7厘米；7)烘焙：于60-70℃的温度下烘焙1-2小时，二次摊晾降温至室温，8)揉捻炒茶：经揉捻、解块、曲卷、干燥，于150-120℃温度下烘炒30-60分钟制成成芦笋珠茶成品。