一种食品垃圾的生物发酵方法

摘要

一种食品垃圾的生物发酵方法，它涉及一种垃圾的生物发酵方法。它解决了目前食品垃圾中生物大分子难以直接被产物发酵生产菌株有效利用和使用商业酶制剂生产成本升高的缺陷。食品垃圾按以下步骤生物发酵：(一)将食品垃圾滤干接种黑曲霉发酵制备糖化酶曲；(二)将糖化酶曲和生物发酵菌种加入到新鲜的食品垃圾中发酵；(三)分离、提纯，即得发酵产物。本发明制备出的糖化酶曲不必干燥和冷冻，可直接使用，节省了大量的资源，由于黑曲霉不经过干燥和冷冻保持了高度活性，能够在发酵过程中继续生长、产酶，并与发酵菌种协同作用，大大提高了食品垃圾资源的利用率和发酵产物的产量，可明显降低生产成本。

主权项

一种食品垃圾的生物发酵方法，其特征在于食品垃圾按以下步骤生物发酵：(一)将食品垃圾滤干后先粉碎成体积小于1.5cm3的颗粒，再按滤干食品垃圾质量的8％接种浓度为106～107孢子/mL的黑曲霉孢子悬液，然后在32℃的条件下固态发酵5天，并每隔12h搅拌一次，制备糖化酶曲；(二)先将新鲜食品垃圾中固体物粉碎为粒径小于0.1cm的颗粒，并加入与新鲜食品垃圾等质量的自来水，再按新鲜食品垃圾质量的2.5％加入糖化酶曲、按食品垃圾加水后发酵液总质量的7％～8％加入乳酸菌发酵乳酸，然后再在45℃的条件下发酵25h；(三)固液分离后采用电渗析法提纯发酵液中的乳酸，即得乳酸；其中所述黑曲霉为Aspergillus niger UV448；乳酸菌为Lactobacillus TD175；步骤(二)中新鲜食品垃圾的含水率为75％～85％。