Verfahren zur Erhöhung der Extraktionsausbeute von funktionellen Inhaltsstoffen des Hopfens sowie Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens als auch hierfür geeignete Mischung und damit hergestelltes Getränk

摘要

Die vorliegende Erfindung schlägt erstmals ein Verfahren zur Erhöhung der Extraktionsausbeute von funktionellen Inhaltsstoffen des Hopfens bei der Herstellung von Getränken vor. Das neue Verfahren weist u.a. folgende Schritte auf: a) Mischen eines Hopfens und/oder eines Hopfenprodukts mit einem Extraktionsmittel, b) Dosieren der gemäß Schritt (a) hergestellten Mischung in eine Maische, eine Würze, ein Jungbier, ein Bier und/oder ein sonstiges fertiges oder halbfertiges Getränk, c) Homogenisieren der Mischung aus dem Hopfen und/oder dem Hopfenprodukt und dem Extraktionsmittel. Ferner gibt die vorliegende Erfindung eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens, eine hierfür geeignete Mischung sowie ein damit hergestelltes Getränk an.