黑加仑啤酒及其酿造方法

摘要

一种黑加仑啤酒及其酿造方法，黑加仑啤酒中富含多种氨基酸、维生素和微量元素。经常饮用可以提高人体体质，提高人体免疫力，防止脑神经衰老、增强心脏功能、有益健康。该方法采用传统的啤酒生产工艺酿造而成，其特征在于：接入酵母发酵前的原麦汁浓度为8～10Bx；在发酵时，原麦汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的黑加仑原酒10～30％，低温发酵酿造而成，本发明酿造的黑加仑啤酒果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、泡沫细腻、酸爽适口。

主权项

一种黑加仑啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，该啤酒发酵前的原麦汁浓度为8-10°Bx；其特征在于采用原麦汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经发酵、陈酿后的黑加仑原酒重量比为10-30％；酒精含量(v/v)％为3.0-4.5；总酸每百毫升含2.5-4.5毫升；二氧化碳(w/w)％为0.25-0.40；每升含双乙酰小于或等于0.15毫升。