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Utilización, como precursor de fragancia, de un compuesto de fórmula I **(Ver fórmula)** para una cetona fragante de fórmula II **(Ver fórmula)** y un éster fragante de fórmula III **(Ver fórmula)** R1 a R5 representan independientemente H, -NO2, alquilo C1-C6 lineal o ramificado, alquenilo C1-C6, alquinilo C1-C6 o alcoxi C1-C4, R1 y R2, R2 y R3, R3 y R4, y R4 y R5 pueden formar juntos uno o dos anillos alifáticos o aromáticos, estos anillos pueden contener opcionalmente restos de alquilo C1-C4 lineal o ramificado, alquenilo C1-C4 o alquinilo C1-C4, y los anteriores anillos y restos pueden comprender uno o más átomos de oxígeno, R6 y R7 son independientemente H, alquilo C1-C6 lineal o ramificado, alquenilo C1-C6, alquinilo C1-C6, y R6 o R7 pueden formar con R1 o R5 un anillo carbocíclico opcionalmente sustituido por un resto alifático. R8 y R9 son respectivamente los restos de un ácido alifático R8-COOH que tiene hasta 4 átomos de carbono, pero no solamente un átomo de carbono y un alcohol alifático R9OH que tiene de 2 a 20 átomos de carbono, que forman el éster fragante de fórmula III.
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