| 摘要 |
Настоящее изобретение описывает композицию, пригодную для применения в вине, включающую по меньшей мере 2,5% пептидной смеси в пересчете на сухой вес, характеризующуюся тем, что пептиды имеют молекулярную массу между 3 и 10 кДа. Композицию или её раствор можно выгодно применять для стабилизации вина, в частности для предотвращения или замедления образования виннокаменных солей в вине. |
