| 摘要 |
<p>L'objet de l'invention est un dispositif pour la gestion d'une phase gazeuse susceptible d'être mise en contact avec un liquide (32) notamment du vin, contenu dans un contenant (30) et surmonté d'une phase gazeuse appelée ciel (36), ledit dispositif comportant des moyens (38) d'injection d'une phase gazeuse dans ledit liquide, caractérisé en ce qu'il comprend un premier circuit (40) qui s'étend depuis au moins un point de prélèvement (42) disposé au niveau du ciel (36) jusqu'auxdits moyens (38) d'injection disposés dans le liquide, ainsi que des moyens (44) de circulation forcée du gaz entre ledit point de prélèvement (42) et lesdits moyens (38) d'injection. L'invention se rapporte également à des procédés utilisant le dispositif selon l'invention pour agiter le vin et remettre des lies en suspension et homogénéiser le contenant et/ou pour enrichir le vin d'au moins un composant et/ou pour retirer au moins un composant présent dans I contenant.</p> |
