| 发明名称 | 使用分成各组成部分的麦芽制造麦芽饮料的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种麦芽饮料的制造方法，其通过把作为麦芽饮料原料的干燥萌芽大麦分成各组成部分，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。具体地说，是将干燥萌芽大麦分成胚乳、内皮层、谷皮、幼芽、麦芽根及其未分开部分，通过将分开后的各组成部分单独或复数种组合或再与分开前的整粒麦芽配合以配制麦芽饮料的原料，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。 | ||
| 申请公布号 | CN1798829B | 申请公布日期 | 2010.04.28 |
| 申请号 | CN200480015155.7 | 申请日期 | 2004.05.28 |
| 申请人 | 三得利控股株式会社 | 发明人 | 多田信雄;乾隆子;影山纪彦;高谷俊彦;川崎恭嗣 |
| 分类号 | C12C1/16(2006.01)I;C12G3/08(2006.01)I | 主分类号 | C12C1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 陈昕 |
| 主权项 | 一种麦芽饮料的制造方法，其特征为控制了麦芽饮料中含有的且来自干燥发芽大麦的成分，将干燥发芽大麦经过得率为50～95％的精米工序，分成各组成部分，作为原料，是在去除水和啤酒花后的原料中，将100％(重量百分比)以下的胚乳部分、90％(重量百分比)以下的内皮层部分、50％(重量百分比)以下的谷皮部分、30％(重量百分比)以下的幼芽部分及30％(重量百分比)以下的麦芽根部分单独或复数种组合搭配使用。 | ||
| 地址 | 日本大阪 | ||