一种鱼丸

摘要

一种鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所以配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉35-40，淀粉15-20，蛋清10-30，精肉15-25，精盐1-2，酱油0.5-1.0，净化水5-15。与已有技术比较，本发明由于精心选料、科学配料，并辅以各种可口的调味佐料精制而成，在色、香、味、营养等方面独具特色，鱼肉味芳香鲜嫩而无腥味，鱼丸皮更润滑且富有弹性，鱼丸外壳百煮不破韧性极好，口感独特，既香喷又上口，极受妇孺老幼，中外食客之青睐，极具特色风味美食称号。

主权项

一种鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是，还包括采用蛋清原料，所以配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉35-40，淀粉15-20，蛋清10-30，精肉15-25，精盐1-2，酱油0.5-1.0，净化水5-15。