啤酒烧鸡

摘要

本发明涉及啤酒烧鸡。其技术方案是：第一步鸡腿洗净，用水烫去血水，斩成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡粉、白糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。用本发明方法制作的啤酒烧鸡，除了具有带有啤酒香味，有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效外，还有清热、开胃、利水、除湿之效，本发明用料简单，制作方便，营养价值高。

主权项

啤酒烧鸡，其特征在于它通过下述步骤实现：第一步鸡腿洗净，用水烫去血水，斩成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡粉、白糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。