| 发明名称 | 一种腊火腿的生产制作方法 | ||
| 摘要 | 一种腊火腿的生产制作方法，制料配方为每1000g鲜猪腿配料：菜籽油25g～45g、精制食盐45g～65g、干红辣椒45g～55g、味精20g～30g；生产制作方法为：将鲜猪腿洗净后去皮切成5～20mm的厚片晾干，将菜籽油加热至七成热，加入鲜猪腿，每批煎5～10分钟，至火腿的水分含量为8％～10％，再加入其余配方料至猪腿爆香煎熟，冷却后包装。本发明制作的腊火腿风味特别，具有鲜香、松嫩，香味十足的显著优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101695387A | 申请公布日期 | 2010.04.21 |
| 申请号 | CN200910095129.4 | 申请日期 | 2009.11.02 |
| 申请人 | 黄登平 | 发明人 | 黄登平 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明大百科专利事务所 53106 | 代理人 | 何健 |
| 主权项 | 一种腊火腿的生产制作方法，其特征是，制料配方为每1000g鲜猪腿配料：菜籽油25g～45g、精制食盐45g～65g、干红辣椒45g～55g、味精20g～30g；生产制作方法为：将鲜猪腿洗净后去皮切成5～20mm的厚片晾干，将菜籽油加热至七成热，加入鲜猪腿，每批煎5～10分钟，至火腿的水分含量为8％～10％，再加入其余配方料至猪腿爆香煎熟，冷却后包装。 | ||
| 地址 | 675200 云南省楚雄州南华县龙川镇龙山路南华县宴鸣访野生菌加工厂 | ||