| 摘要 |
1. Композиция белкового напитка, приемлемая для потребления человеком, включающая: ! от около 0% по весу до около 100% по весу сока; ! от около 0,01% по весу до около 15% по весу белка; и ! где указанная композиция белкового напитка проявляет pH от около 2,0 до около 3,4, где и во время упаковки белкового напитка, и во время последующего хранения без холодильника периодом, по меньшей мере, одного года после упаковки, значительная растворимость белка поддерживается в композиции напитка, и где указанный белковый напиток в основном не содержит патогенных микроорганизмов, вредных для здоровья человека, и во время упаковки белкового напитка, и в период, по меньшей мере, одного года после упаковки. ! 2. Способ получения белкового напитка, при котором: ! смешивают в воде сок для достижения процента по весу от около 0% до около 100% сока, белок для достижения процента по весу белка в смеси от около 0,01% до около 15%, и количество средства, регулирующего pH, для обеспечения pH от около 2 до около 3, 4, тем самым получают смесь; ! нагревают указанную смесь до температуры от около 140°F до около 188F в период от около 60 с до около 10 с; ! охлаждают указанную смесь до температуры около 40°F или меньше в течение от около 5 мин до около 10 мин; и ! упаковывают указанный белковый напиток в емкость, которая может храниться без холодильника более одного года до использования потребителем белкового напитка. ! 3. Композиция белкового напитка, приемлемая для потребления человеком, включающая: ! около 0,01% по весу до около 15% по весу белка; и ! где указанная композиция белкового напитка проявляет pH от около 2,0 до около 3,4, где и во время упаковки белкового напитка, и во время послед |
