Verfahren zur Reduzierung des Pülpegehaltes von pülpehaltigen Fruchtsäften

摘要

Ein Verfahren zur Reduzierung des Pülpegehaltes von pülpehaltigen Fruchtsäften, insbesondere Zitrussäften, bei dem der Fruchtsaft im Zentrifugalfeld eines Separators (3) kontinuierlich von einer Pülpephase geklärt wird, welche durch einen Flüssigkeitsaustrag aus der Separatortrommel abgeleitet wird, zeichnet sich dadurch aus, dass die Dichte der aus dem Separator abgeleiteten Pülpephase mit einem Dichtedurchflussmessgerät (14) gemessen wird und dass in Abhängigkeit von dieser Dichtemessung eine Ansteuerung zumindest einer ansteuerbaren Einrichtung (15, 17) vorgenommen wird, durch deren Ansteuerung die Dichte der Pülpephase beeinflussbar ist (Fig. 1).