γ-氨基丁酸红茶的加工方法

摘要

本发明涉及γ-氨基丁酸红茶的加工方法，其可以明显提高茶叶中γ-氨基丁酸含量，而且适合工业化生产。其先采摘鲜叶，进行γ-氨基丁酸富集处理，然后用清水洗浸渍处理鲜叶，并脱水除去鲜叶表面水分，再在室内进行自然萎凋、揉捻，接着进入发酵室内发酵，最后进行烘干，其特征在于：所述γ-氨基丁酸富集处理为用0.6％谷氨酸和0.4％谷氨酸钠混合溶液将茶鲜叶浸渍处理3小时～6小时。

主权项

γ-氨基丁酸红茶的加工方法，采摘鲜叶，进行γ-氨基丁酸富集处理，然后用清水洗浸渍处理鲜叶，并脱水除去鲜叶表面水分，再在室内进行自然萎凋、揉捻，接着进入发酵室内发酵，最后进行烘干，其特征在于：所述γ-氨基丁酸富集处理为用0.6％谷氨酸和0.4％谷氨酸钠混合溶液将茶鲜叶浸渍处理3小时～6小时。