发明名称 |
一种软质水果花色干酪及其生产方法 |
摘要 |
本发明提供了一种软质水果花色干酪,由以下重量份数比例的原料组成:牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。添加水果果料为苹果、菠萝、石榴、芒果、草莓、树莓、蓝莓、蔓越莓、黄桃、奇异果、椰果、葡萄、山楂、西瓜、柑橘、橙、柿子和/或沙棘的一种或几种的组合。既具有奶酪的风味和营养,也具有特殊的水果风味,能够适应消费者特殊口味的需要。 |
申请公布号 |
CN101690523A |
申请公布日期 |
2010.04.07 |
申请号 |
CN200910180333.6 |
申请日期 |
2009.10.26 |
申请人 |
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
发明人 |
宗学醒;张少辉;张萍;邢慧敏;张勇;刘卫星;杨俊宝 |
分类号 |
A23C19/09(2006.01)I |
主分类号 |
A23C19/09(2006.01)I |
代理机构 |
北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 |
代理人 |
王铮;庄一方 |
主权项 |
一种软质水果花色干酪,其特征在于:它由以下重量份数比例的原料组成:牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。 |
地址 |
011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 |