微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法

摘要

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法。所说的微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。

主权项

一种微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法，其特征在于，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理，得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米；其中微波处理的微波频率是2450MHz或915MHz，微波作用时间10s～10min，采用连续方式或脉冲方式作用；其中高压脉冲电场处理具体是：电场强度2kV/cm～85kV/cm，脉冲宽度10μs～10ms，作用强度400个脉冲～100000个脉冲；其中紫外线处理具体是：紫外线波长为200nm～400nm，紫外线作用时间10min～60min，采用连续方式作用。