素肉块结构

摘要

本创作系有关于一种素肉块结构，该素肉块系由呈纵向肌理化之纤维结构的植物性蛋白质所组成，并于中间开设一通孔，使素肉块在浸泡时，可同时接触到素肉块外侧面及通孔之内侧面，增加素肉块与油或水之接触面积，可有效减少缩短浸泡时间，且素肉块系由纵向肌理化之纤维结构的植物性蛋白质所组成，可使素肉块具有较佳之口感者。

主权项

一种素肉块结构，该素肉块系为圆管状，其主要为植物性蛋白质所组成，且该植物性蛋白质系呈纵向肌理化之纤维结构，并于该素肉块中间开设一贯穿之通孔，以增加素肉块与油或水之接触面积者。