新疆木那格葡萄的保鲜方法

摘要

本发明提供了一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，该方法是将采收后的新疆木那格葡萄在0～4小时内经过预冷处理，使新疆木那格葡萄的果芯温度降到0℃～3℃，然后立即经过冷链系统入贮到新疆木那格葡萄保鲜库，新疆木那格葡萄的贮藏温度控制在-1.5℃～0℃，新疆木那格葡萄入库后立即进行SO₂气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内SO₂气体熏蒸处理浓度为80～150ppm，该浓度保持10～30分钟后立即用水喷淋处理SO₂气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的SO₂浓度降低到10ppm以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔7～12天用上述方法处理一次。本发明所提供的新疆木那格葡萄保鲜方法能够使新疆木那格葡萄贮藏3～4个月，贮藏后的新疆木那格葡萄风味基本保持不变，SO₂残留低。

主权项

1、一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，其特征在于，新疆木那格葡萄经过预冷入库贮藏后立即进行SO2气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内SO2气体熏蒸处理浓度为80～150ppm，该浓度保持10～30分钟后立即用水喷淋处理SO2气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的SO2浓度降低到10ppm以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔7～12天用上述方法处理一次。