红色素提取工艺

摘要

本发明公开了一种红色素提取工艺，以邱北辣为原料，以辣椒红色素相对量为评价指标，考察了提取温度、提取时间、液料比以及提取次数对辣椒红色素提取的影响。在单因素实验的基础上，采用正交实验对辣椒红色素的提取工艺进行优选。

主权项

1、一种红色素提取工艺，其特征在于：干红辣椒去籽、去梗，用自来水冲洗2～3次，晾干。