MICROCAPSULAS CON UN ALTO CONTENIDO EN CAROTENOIDES.

摘要

Un método para formar una microcápsula de una o más formas cristalinas de carotenoides que tiene un recubrimiento protector que libera los carotenoides tras la ingestión de la microcápsula, donde el contenido de carotenoides de la microcápsula es del 5% al 50% en peso, que comprende las etapas de: (a) fluidizar un material de partida que comprende uno o más carotenoides desprotegidos en forma cristalina en una máquina de recubrimiento para producir un flujo recirculante de partículas del material de partida que contiene carotenoides; (b) preparar un material de recubrimiento que comprende un azúcar o un alcohol polihídrico, un almidón o maltodextrina y opcionalmente una proteína de recubrimiento; y (c) pulverizar el material de recubrimiento líquido sobre las partículas que contienen carotenoides recirculantes para crear el recubrimiento protector en las partículas.