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Dispositivo para la división en porciones y el embalado con un dispositivo de transporte (170, 270) para un producto de llenado, un tubo de llenado (20, 220) conectado con el dispositivo de transporte (170, 270) y configurado para proporcionar una reserva (32) de una envoltura de embalaje tubular (30, 230) de tal manera que esta puede retirarse del tubo de llenado (20, 220) junto con el producto de llenado expulsado a través del tubo de llenado (20, 220) (proceso de llenado), un dispositivo de cierre (150, 250) dispuesto corriente abajo del tubo de llenado (20, 220) configurado para estrechar la envoltura de embalaje (30) llenada localmente en forma de un cordón trenzado durante el proceso de llenado y cerrar un elemento de cierre (162) alrededor del cordón trenzado (proceso de cierre), y que presenta un dispositivo de control (290); y un dispositivo de retención (100, 200) situado en el tubo de llenado (20, 220), con un anillo de frenado (110) que encierra el tubo de llenado (20, 220) perimetralmente y es móvil de forma alternativa en paralelo a este para ejercer una fuerza de fricción en la envoltura de embalaje (30, 230) al retirar la misma, caracterizado porque el dispositivo de transporte (170, 270) presenta una bomba para generar un caudal volumétrico continuo, porque el dispositivo de control (290) está configurado para generar una señal de control para la estricción y el cierre basado en un tamaño de porción seleccionado y en el caudal volumétrico continuo y emitirla a un accionamiento del dispositivo de cierre (150, 250), y porque el anillo de frenado (110) está configurado para retroceder sobre el tubo de llenado (20, 220) en contra de la dirección de retirada a una posición de desbloqueo para desbloquear un volumen de embalaje inmediatamente antes o durante la estricción y el cierre y avanzar después del cierre nuevamente sobre el tubo de llenado (20, 220) en la dirección de retirada a una posición de trabajo, desplazándose durante la estricción y el cierre el producto de llenado existente en la zona de estricción al volumen de embalaje desbloqueado y rascando este producto de llenado después del cierre nuevamente a la envoltura de embalaje (30) retirada.
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