黄瓜酱及其生产方法

摘要

本发明提供了一种黄瓜酱及其生产方法，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：黄瓜75-85份、辣椒粉1-5份、食盐10-15份、芝麻10-15份、食用油5-10份、花生末2-5份、水10-15份、酱油0.5-2份、鸡精1-2份、葱末1.5-2.5份。本发明的生产方法，包括如下几个步骤：1)洗净；2)蒸煮熬制；3)磨碎；4)晒干和加配料；5)发酵。通过本发明的生产方法制备的黄瓜酱能够将黄瓜营养充分保持，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的绝佳作料，食用既方便又卫生。

主权项

1、黄瓜酱，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：黄瓜75-85份、 辣椒粉1-5份、食盐10-15份、 芝麻10-15份、食用油5-10份、 花生末2-5份、水10-15份、 酱油0.5-2份、鸡精1-2份、 葱末1.5-2.5份。