在发酵过程中具有改良生产水平的α-淀粉酶的变体

摘要

提供芽孢杆菌属物种no.707α淀粉酶的变体，其可以更有效，因此更经济的生产。通过引入促进该变体在发酵肉汤中溶解度的氨基酸变异获得更高的发酵产率。增加的溶解度使更多的酶可以在宿主细胞中表达后保留在溶液中。这反过来增加从发酵肉汤回收表达的变体酶的效率。

主权项

1.编码野生型第一α-淀粉酶变体的分离的核酸，其中(a)该α-淀粉酶变体与野生型第一α-淀粉酶变体相比包含至少一个修饰的氨基酸；(b)该α-淀粉酶变体呈现α-淀粉酶活性；和(c)所述至少一个修饰的氨基酸与在第二α-淀粉酶氨基酸序列的对应位置中发现的氨基酸相同，其中第二α-淀粉酶在发酵肉汤中具有比野生型第一α-淀粉酶更高的溶解度，并且其中该变体α-淀粉酶的氨基酸序列与第二α-淀粉酶有至少一个氨基酸不同。