一种佐餐鱼籽酱及其生产方法

摘要

本发明提供了一种佐餐鱼籽酱及其生产方法，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：鱼籽35-45份、白胡椒粉5-10份、食盐1-4份、甘草末2-6份、食用油5-10份、生姜末2-5份、蒜末2-5份、白糖0.2-1份、水8-12份、酱油0.5-2份、料酒1-2份、葱末1.5-2.5份。本发明的生产方法，包括如下几个步骤：1)洗净；2)蒸煮熬制；3)磨碎；4)晒干和加配料；5)发酵。通过本发明的生产方法制备的佐餐鱼籽酱能够将鱼籽营养充分保持，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的绝佳作料，食用既方便又卫生。

主权项

1、一种佐餐鱼籽酱，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：鱼籽35-45份、 白胡椒粉5-10份、食盐1-4份、 甘草末2-6份、食用油5-10份、 生姜末2-5份、蒜末2-5份、 白糖0.2-1份、水8-12份、 酱油0.5-2份、料酒1-2份、 葱末1.5-2.5份。