| 发明名称 | 一种海参酶解方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种海参酶解方法，包括以下步骤：a.鲜海参打浆、均质后制得海参浆；b.海参浆中直接加入木瓜蛋白酶，使海参浆中木瓜蛋白酶的比活力为2400～8000u/g，搅拌均匀；c.含有木瓜蛋白酶的海参浆置入沸水浴中，连续搅拌，水解15～30分钟。本方法具有节能、快速、高效的特点，而且酶解过程与灭酶过程同时完成，所得海参酶解液水解度高，解后海参蛋白水解度可达85％～95％左右。 | ||
| 申请公布号 | CN101669566A | 申请公布日期 | 2010.03.17 |
| 申请号 | CN200910019056.0 | 申请日期 | 2009.09.29 |
| 申请人 | 山东省海洋水产研究所 | 发明人 | 王茂剑;张健;赵云苹 |
| 分类号 | A23J1/04(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种海参酶解方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a.鲜海参打浆、均质后制得海参浆；b.海参浆中直接加入木瓜蛋白酶，使海参浆中木瓜蛋白酶的比活力为2400～8000u/g，搅拌均匀；c.含有木瓜蛋白酶的海参浆置入沸水浴中，连续搅拌，水解15～30分钟。 | ||
| 地址 | 264006山东省烟台市长江路216号 | ||