| 发明名称 | 低膨胀淀粉 | ||
| 摘要 | 本发明涉及低膨胀淀粉及其作为食品质地改性剂的用途。本发明还涉及采用低膨胀淀粉作为食品中脂肪替代品的方法。低膨胀淀粉向食品提供不透明性、口腔涂覆感和乳脂感。 | ||
| 申请公布号 | CN101671398A | 申请公布日期 | 2010.03.17 |
| 申请号 | CN200910147479.0 | 申请日期 | 2009.06.05 |
| 申请人 | 布鲁诺布二世有限公司 | 发明人 | E·伊尔迪茨;R·特尔克萨克;Y·杨;R·帕高亚 |
| 分类号 | C08B30/00(2006.01)I;C08B31/00(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/05(2006.01)I;A23L1/0522(2006.01)I | 主分类号 | C08B30/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 李 进;李连涛 |
| 主权项 | 1.一种淀粉，所述淀粉具有7-12ml/g的膨胀体积和少于20％的可溶性组分。 | ||
| 地址 | 荷兰阿纳姆 | ||