CEPA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CECT 13030 Y SU USO PARA LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

摘要

Cepa de Saccharomyces cerevisiae CECT 13030 y su uso para la elaboración de bebidas alcohólicas. La presente invención se refiere a la producción de una nueva cepa de Saccharomyces cerevisiae aislada a partir de la microbionta autóctona de la región vitivinícola de Rioja Alavesa, depositada en la CECT con el número de acceso CECT 13030, y a su uso en la elaboración mediante fermentación alcohólica de bebidas alcohólicas en particular en la elaboración de vinos.