饼皮制作餐车

摘要

一种饼皮制作餐车，系在一餐车车体之一料理台上设有至少一炉具，该等炉具周缘与该料理台间具有一间隙，令该等炉具之烘烤热量不会传导至该料理台上，导致该料理台受热变形；一设在该餐车车体料理台下方之储存柜，其上设有复数个单向通气孔，令该储存柜内空气仅能流出，外界空气无法进入该储存柜中，使得该储存柜内存放饼皮成品可保湿，不会因乾燥而失去原有风味；该料理台一端设有一排气装置，其中设有一马达及一线流扇，使该马达可带动该线流扇转动，而将该等炉具之烘烤热气/烟向外导出，流至该餐车车体前端之地板上，避免烘烤热气/烟直接流向烘烤者(烘烤师傅)身上。

主权项

一种饼皮制作餐车，包括：一餐车车体；一料理台，设于该餐车车体上，该料理台上设有至少一个安装孔，该等安装孔中装设有一可供设置一烘烤板之炉具，该等炉具周缘与该料理台之间具有一定间距之间隙，又，该料理台一端上分别设有一集水槽与一排水孔；一储存柜，设于该餐车车体之料理台下方；一排气装置，设于该料理台另一端，该排气装置在面对该料理台方向设有一吸气端，且在面对该餐车车体前端之地板方向设有一排气端。