一种咖喱味海带酱及其制作方法

摘要

本发明一种咖喱味海带酱及其制作方法，其是在热油中加入海带浆、洋葱浆、肉丁、盐、糖、酱油、咖喱粉和芝麻酱炒制而成，其海带浆是将海带清洗、浸泡后，在110-120℃高温下软化后，再加入其重量1-1.5倍的水，进行匀浆而成；其洋葱浆是将洋葱去老皮、清洗、破碎、制浆而成；在炒制过程中，以海带浆重量为标准，其它组分原料洋葱浆为海带浆重量10-15％、肉丁为10-15％、盐为2-3％、糖为3.5-4％、酱油为7-8％、油为7-8％、芝麻酱为1-3％、咖喱粉为1-1.5％。本发明制作的海带酱充分利用了海带和洋葱的各种活性物质，营养丰富，具有浓重的咖喱味以及肉香，其色泽金黄，味道独特，并具有一定的生理保健功效。该制作方法简便，操作可行，原料易得，适合于工业化生产。

主权项

1、一种咖喱味海带酱，其特征在于：其是在热油中加入海带浆、洋葱浆、肉丁、盐、糖、酱油、咖喱粉和芝麻酱炒制而成，在该海带酱中是以海带浆重量为标准，其它组分洋葱浆为海带浆重量10-15％、肉丁为10-15％、盐为2-3％、糖为3.5-4％、酱油为7-8％、油为7-8％、咖喱粉为1-1.5％、芝麻酱为1-3％。