糯玉米淀粉生产方法

摘要

本发明涉及一种淀粉生产工艺，特别涉及一种糯玉米淀粉生产工艺，其工艺过程包括以下步骤：原料净化、浸泡、破碎、胚芽分离、精磨、纤维洗涤、蛋白分离、脱水、干燥、包装入库。本发明的特点是利用生产普通玉米的加工设备，以糯玉米为原料，在不增加任何人力、物力的条件下，采用与糯玉米淀粉生产工艺相匹配的设备，可以湿磨加工含95％～100％的纯天然支链淀粉的糯玉米淀粉。解决了普通玉米淀粉生产工艺中不适于生产糯玉米淀粉的问题，是一项减少设备投资，节约外汇，提高淀粉附加值的有效措施。

主权项

1、一种糯玉米淀粉生产工艺，包括以下步骤：a.糯玉米净化：主要采用筛选或风选，净化去杂；b.浸泡：根据原料水分情况，采用0.2-0.25％的亚硫酸进行浸泡，浸泡温度为40～42℃，浸泡时间为48小时；c.破碎、胚芽分离：浸泡好的糯玉米水分达到45％，在30-35℃的过程温度下，经破碎机破碎后，使用胚芽旋流器分离出胚芽；d.精磨、纤维洗涤：分离出胚芽的物料经过精磨后，采用5-7级压力曲筛进行逆流洗涤分离出纤维，过程水温度控制在30-35℃；e.分离蛋白：采用离心分离机，分离纤维后的细淀粉乳浓度为5-6°B，进入分离机，洗水温度控制在30-35℃；f.脱水、干燥：将淀粉乳送入离心分离机脱水，可得含水量45％的湿淀粉，再进行干燥处理；糯玉米淀粉的干燥一般采用气流干燥，且蒸汽压力在0.05-0.1MPa，温度为110-120℃，糯玉米淀粉在干燥过程中表面温度≤40℃而不被糊化，得含水量12％的干淀粉，包装后入库。