| 摘要 |
Способ производства кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами и сухим углеводным модулем по традиционной технологии, отличающийся тем, что при резервуарном способе производства ПВ в количестве 1,5%, предварительно растворенные, пропастеризованные при температуре 75°С и охлажденные до температуры 20°С, вносятся в сквашенный продукт при температуре 40±2°С и сухой углеводный модуль, предварительно растворенный в стерилизованном и охлажденном молоке, вносят в сквашенный и охлажденный до 14°С кисломолочный биопродукт перед розливом. |
