| 发明名称 | 一种方便鸡块的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了鸡肉产品深加工的一种方便鸡块的制备方法。其原料组方为：鸡块50-60g、浓缩鸡汤30-40g、蛋白粉1-3g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g；其制备方法为：先将鸡肉原料切面方便食用的小块，再用注射机注射10-20的复合调料盐水，腌制4-6小时入味，放入蒸煮炉中蒸煮熟制，熟制温度80-90℃，熟制时间30-40分钟，然后速冻，速冻温度-38℃以下，速冻时间3-5小时，速冻后包装，放入-18℃以下温度的冷库存放。本发明采用科学工艺及配方，生产出的产品食用方便，食用时将鸡块和鸡汤再加少量的水加热炖至沸腾即可食用，无需再加其它任何物料，外观形鲜亮，软嫩易嚼，汤味鲜美，营养丰富，风味独特。 | ||
| 申请公布号 | CN101664201A | 申请公布日期 | 2010.03.10 |
| 申请号 | CN200910064586.7 | 申请日期 | 2009.04.01 |
| 申请人 | 河南大用实业有限公司 | 发明人 | 董记权;石亮 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23B4/023(2006.01)I;A23B4/06(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/315(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种方便鸡块的制备方法，其特征在于原料组方为：鸡块50-60g、浓缩鸡汤30-40g、蛋白粉1-3g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g；其制备方法为：先将鸡肉原料切面方便食用的小块，再用注射机注射10-20的复合调料盐水，腌制4-6小时入味，放入蒸煮炉中蒸煮熟制，熟制温度80-90℃，熟制时间30-40分钟，然后速冻，速冻温度-38℃以下，速冻时间3-5小时，速冻后包装，放入-18℃以下温度的冷库存放。 | ||
| 地址 | 456761河南省鹤壁市淇县高村镇思德桥北1公里107国道东 | ||