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Reivindicacion 1: Un producto de repostería congelado que comprende una matriz en base a agua y opcionalmente una cobertura, caracterizado porque se dispersa al menos un ingrediente a través de dicha matriz de acuerdo con una concentracion de gradiente continua. Reivindicacion 6: Un producto de repostería congelado de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el producto de repostería congelado es un helado de agua, sorbete o helado de crema. Reivindicacion 8: Un producto de repostería congelado de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho ingrediente se selecciona de cualquier ingrediente que pueda impactar las propiedades de sabor, olfativas, trigeminales, de textura y visuales de dicho producto de repostería congelado. Reivindicacion 9: Un producto de repostería congelado de acuerdo con la reivindicacion 8, caracterizado porque los ingredientes se seleccionan de un agente que provoque hormigueo, un agente refrescante y/o un agente aumentador de la salivacion.
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