一种食用藻类的保鲜加工方法

摘要

本发明公开一种食用藻类的保鲜加工方法，其步骤如下：清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速取出；温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；脱水处理：使食用藻类的水份含量约在18％±2％；包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，再周转到保鲜库保存。此方法工艺简单，加工出来的产品新鲜，食用方便。

主权项

1、一种食用藻类的保鲜加工方法，其特征在于步骤如下：第一步、清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；第二步、杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速取出；第三步、温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；第四步、脱水处理：使食用藻类的水份含量约在18％±2％；第五步、包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；第六步、温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，再周转到保鲜库保存。