一种以鲍鱼为主要原料的调味品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种以鲍鱼为主要原料的调味产品。该调味品的主要制作过程为：选择新鲜鲍鱼或酶解成汁或高压均质成汁；酶解完之后加热使酶失活，即得酶解液；高压均质后使鲍鱼的颗粒细化，得鲍鱼汁；将酶解液或鲍鱼汁加热浓缩，加入适量的食品添加剂、调味料等，混合、搅拌均匀。搅拌均匀的调味品可以是液体状念，也可以经冷冻干燥或喷雾干燥成固体状态。本发明的目的在于提供一种营养丰富的鲍鱼调味产品。产品营养丰富、品味高雅、适用范围广，有广阔的市场前景。

主权项

1、一种以鲍鱼为主要原料的调味产品及其生产方法，其特征是以新鲜鲍鱼为原材料的调味品。