一种卤制食品的制作方法

摘要

本发明的目的是提供一种卤制食品及其制作方法。包括用红曲、枸杞制作为食品着色液；将医食两用的砂仁、沙参、山药、茯苓、山楂、甘草等19味配料用洁净水浸泡、文火熬制成卤汁。再将拟制作的家禽或家畜净制→放入食品着色液中文火着色→放入卤汁中文火炖制、浸煨、灭菌、封装制成。使用本发明制作的卤制食品，用红曲枸杞制作的食品着色液着色、医食两用的天然中药材配伍的卤汁卤制、不含任何化学添加剂。彻底清除异味，制成品既保留原有营养物质，同时又具有养生作用。

主权项

1.一种卤制食品的加工方法，包括选用配料制作食品着色液和卤汁，然后用上述食品着色液和卤汁制作卤制食品。