PRODUCCION DE PRODUCTOS TRITURADOS INTEGRALES.

摘要

Un método para fabricar un producto alimentario triturado de cereal integral que comprende: a. mezclar partículas de cereal integral con agua y cocinar a presión las partículas de cereal integral para gelatinizar el almidón de las partículas de cereal integral, b. dejar templar las partículas de cereal integral cocidas, c. peletizar las partículas de cereal integral cocidas templadas en un peletizador para obtener pelets de cereal integral, siendo la peletización en condiciones de presión y temperatura para proporcionar triturabilidad continua de los pelets de cereal integral en forma de láminas continuas del tipo de red, d. triturar los pelets de cereal integral en forma de láminas del tipo de red de cereal integral, e. estratificar las láminas del tipo de red de cereal integral para obtener un estratificado de cereal integral, f. cortar el estratificado de cereal integral en pedazos de cereal integral, y g. hornear los pedazos de cereal integral para obtener un producto alimentario triturado de cereal integral.