原料乳与乳制品中三聚氰胺的色度检测方法及试剂盒

摘要

本发明公开了原料乳与乳制品中三聚氰胺的色度检测方法及试剂盒，方法包括以下步骤：a.用等电点沉淀法和有机溶剂沉淀法除去样品中的大部分蛋白质，再用盐酸溶液调节pH至2.0～3.0，作为样品溶液；b.向巯基乙酸包被的金胶溶液中加入样品溶液，用水稀释0～10倍使巯基乙酸包被的金胶的反应浓度为1.9×10^-5～4.8×10^-5mol/L，混匀后室温下静置2～5分钟，目视观察溶液颜色变化；c.通过溶液颜色是否发生变化以及变化程度判断样品中是否含有三聚氰胺以及三聚氰胺的含量范围；试剂盒包括巯基乙酸包被的金胶溶液和标准比色卡；本发明方法和试剂盒检测准确，重现性好，不需要使用任何昂贵仪器，操作简便快速，成本低，易于为普通检测人员和消费者掌握，应用前景好。

主权项

1、原料乳与乳制品中三聚氰胺的色度检测方法，其特征在于：包括以下步骤：a、样品的前处理取原料乳或液体乳制品或固体乳制品的水溶液，用盐酸溶液调节pH至酪蛋白的等电点使酪蛋白沉淀，离心取上清液，再加入乙醇使其余蛋白质变性沉淀，离心取上清液，用盐酸溶液调节pH至2.0～3.0，作为样品溶液；b、样品溶液的检测向溶液颜色为红色的巯基乙酸包被的金胶溶液中加入步骤a所得样品溶液，用水稀释0～10倍使巯基乙酸包被的金胶的反应浓度为1.9×10-5～4.8×10-5mol/L，混匀，室温下静置2～5分钟，目视观察溶液颜色的变化；c、结果判断如果步骤b所得溶液颜色由红色变为淡紫色或蓝色或深蓝色，则判定样品中含有三聚氰胺；如果步骤b所得溶液颜色仍为红色，则判定样品中不含有三聚氰胺或仅含有低含量的三聚氰胺。