一种由低值淡水鱼骨制备复合氨基酸螯合钙的方法

摘要

本发明涉及一种由低值淡水鱼骨制备复合氨基酸螯合钙的方法。制备步骤为，鱼骨清洗、蒸煮、氢氧化钠浸泡，洗至中性，干燥，粉碎，酸解法提取鱼骨粉中的钙，用复合氨基酸螯合鱼骨粉中钙离子，离心取清液，用无水乙醇洗涤二次，离心取沉淀，干燥粉碎得复合氨基酸螯合钙产品。本发明首次采用低值淡水鱼加工副产物鱼骨制备复合氨基酸螯合钙，大大地提高了淡水鱼副产物的附加值。用本发明制备的复合氨基酸螯合钙经动物实验证实，大鼠的股骨钙含量为38.11±5.30，股骨钙的储留率11.00±5.30，如与VD3配伍，更可增加其生物利用率，提高补钙的效果。用本发明制备的复合氨基酸螯合钙的补钙作用与葡萄糖酸钙相当，高于碳酸钙，但钙储留率显著高于葡萄糖酸钙组和碳酸钙组。

主权项

1、一种由低值淡水鱼骨制备复合氨基酸螯合钙的方法，其特征在于制备步骤如下：1)制备鱼骨粉，将鱼骨清洗、高压蒸煮、清洗后用浓度为10％-12％的氢氧化钠浸泡1h，用清水清洗至中性，再于85℃干燥，粉碎，过100目筛，2)酸解法提取鱼骨粉中的钙，酸浓度2.5-3mol/L，用量为1g鱼骨粉：2.5-3ml酸，在108℃下提取50-60min，所用酸为盐酸、乳酸、乙酸或柠檬酸，3)制备复合氨基酸螯合钙用含氨基酸总量为89.9％的复合氨基酸螯合鱼骨粉中钙离子，螯合条件是：复合氨基酸与钙离子的质量比为3-5∶1，pH＝7-8，在70-90℃水浴内反应70-90min，离心取清液，将清液浓缩，用无水乙醇洗涤二次，离心取沉淀，80℃烘箱干燥后粉碎，得复合氨基酸螯合钙产品。