乳组合物和制备方法

摘要

本发明涉及从奶中分离组分的方法。本发明也涉及由分离组分制备的组合物。本发明涉及营养奶组合物和产品，将它们设计成按食物大小包括从奶中分离的特定百分比范围的一种或多种组分。本发明组合物可任选包括非必需但有营养功能的组分。本发明的全营养奶组合物可以原味奶、调味奶、冰淇淋、酸乳和奶粉形式提供。

主权项

1.一种制备乳组合物的方法，所述方法包括以下步骤：使奶以单向流动进入过滤装置；使所述奶进行超滤步骤，得到超滤渗透物流分和超滤渗余物流分；使超滤渗透物进行纳米过滤步骤，得到纳米过滤渗透物流分和纳米过滤渗余物流分；使超滤渗余物进行渗滤步骤，得到渗滤渗透物流分和渗滤渗余物流分；将一种或多种渗透物和渗余物流分混合，形成混合物；于146°F下将混合物热处理；和用乳糖酶处理已热处理的混合物。