杂粮饸饹的制作方法

摘要

本发明公开了一种杂粮饸饹的制作方法，该方法的工艺步骤如下：(1)准备原料：杂粮粉60-70％，包括荞麦粉、玉米粉、小米粉，小麦粉∶高筋粉(30-40％)；(2)和面：将原料混匀后加入和面机中，加入占面粉重量的1-1.5％的盐、29％的水，在温度15～20℃下和面；(3)膨化挤压：在高温挤压膨化机内进行膨化挤压，温度为140～150℃、压力为60Mpa；(4)低温干燥：在温度为25～31℃、湿度为65～70的环境中干燥；(5)成品：包装即可。杂粮饸饹是国内少见的新产品，本发明通过科学的加工工艺，特殊的技术手段，生产出的杂粮饸饹口感好，适口性也好，风味独特，方便营养，可称为地方一绝。

主权项

1、一种杂粮饸饹的制作方法，其特征在于：该方法的工艺步骤如下：(1)、准备原料：原材料：杂粮粉60-70％，包括荞麦粉、玉米粉、小米粉，小麦粉：高筋粉30-40％(2)、和面：将原料混匀后加入和面机中，加入占面粉重量的1-1.5％的盐、29％的水，在温度15～20℃下和面；(3)、膨化挤压：在高温挤压膨化机内进行膨化挤压，温度为140～150℃、压力为60Mpa；(4)、低温干燥：在温度为25～31℃，湿度为65～70的环境中干燥；(5)、成品：包装即可。