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Procedimiento para la vigilancia o el control o la regulación de un aparato de calentamiento eléctrico cerrado (11, 111) con una cámara de calentamiento cerrado (15, 115), particularmente un horno de cocción (11, 111), un cocedor a vapor o una secadora, y con un dispositivo de calentamiento (19, 119, 120) y un detector de temperatura (21, 121, 121'') en la cámara de calentamiento y con un dispositivo de control (23, 123) junto a elementos para la captación del tiempo así como para la captación de la potencia de calentamiento del dispositivo de calentamiento, con lo cual el aparato de calentamiento eléctrico o el dispositivo de calentamiento es operado de manera cíclica, caracterizado por el hecho de que el transcurso de tiempo de al menos una señal del detector de temperatura y el transcurso de tiempo de la potencia de calentamiento son captados en el dispositivo de control (23, 123) y a partir de esto el estado en la cámara de calentamiento (15, 115) o componentes de gases contenidos en la misma, con lo cual las informaciones obtenidas de esta manera son utilizadas para la vigilancia de los sensores existentes en el aparato de calentamiento eléctrico o para el control o la regulación del funcionamiento del aparato de calentamiento eléctrico.
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