BINDEMITTEL FÜR FLEISCH UND MEERESFRÜCHTE UND VERFAHREN ZUR ERZEUGUNG VON MIT DEM BINDEMITTEL GEFORMTEN LEBENSMITTELN

摘要

An adhesive for animal and fishery products comprising a transglutaminase, a milk protein powder and one or more salts selected from sodium carbonate, potassium carbonate, trisodium phosphate, tripotassium phosphate and tetrapotassium pyrophosphate.