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PROCESSAMENTO DE GRãOS E MATERIAIS SIMILARES. A presente invenção refere-se a métodos para processamento de grãos e materiais similares, além de produtos produzidos por meio de tal processamento, em que, em modalidades preferidas, se submetem grão inteiros ou porções de grãos a rápida pressão e mudanças direcionais em uma corrente de alta velocidade de fluido, de modo a instantaneamente variar as forças que atuam sobre os mesmos. As farinhas de reduzidos tamanhos de partícula e que apresentam um baixo valor de danos ao amido, resultam do presente processamento, permitindo uma mistura uniforme de aditivos, por exemplo, durante a fragmentação dos grãos. Os grãos processados de acordo com a invenção são resistentes à deterioração e à formação de pedaços. As farinhas de grãos integrais e farinhas brancas podem ser produzidas de acordo com a invenção, O farelo, o caroço e o endosperma podem também ser separados. |
