一种杨梅茶及其制备方法

摘要

本发明提供了一种杨梅茶及其制备方法。所述的杨梅茶以未成熟的杨梅果为原料通过杀青，炒，压扁和烘干等步骤制备。本发明提供的杨梅茶具有茶饮和杨梅的风味的优点；同时，还便于储藏和携带，使用方便，还具有健胃、护肝、止泻、消炎、抗氧化、清除自由基和保护心血管等作用，对清除血管壁沉积物具有独特的效果。还解决了现在杨梅产业中，成熟杨梅果不易长期保存的问题，还利用了成熟的杨梅果中所没有的黄酮类物质和单宁等活性物质，利用未成熟的杨梅果制备的杨梅茶口感和口味也优于使用杨梅树叶和/或树皮。

主权项

1、一种杨梅茶的制备方法，其特征在于，所述杨梅茶以内果皮尚未核化的杨梅果为原料经过以下步骤制成：1)使用清水清洗所述内果皮尚未核化的杨梅果，并将其沥水、阴干；2)杀青，于100℃，蒸汽蒸3-5分钟；3)炒，于120-180℃，炒至含水量为12-15％，有清香味；4)压扁；5)烘干，于80-120℃，将压扁后的杨梅果进一步烘干至含水量＜6％，即制成杨梅茶。