METODO PARA LA PRODUCCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FLUIDOS CONGELADOS.

摘要

Método para la congelación de un producto alimenticio de consistencia fluida y la producción de trozos diferenciados de dicho producto congelado, que comprende las etapas de: a) nebulizar agua o una solución salina acuosa sobre una superficie de congelación para formar una capa de hielo fina y uniforme sobre dicha superficie; b) depositar un producto alimenticio de consistencia fluida sobre dicha capa de hielo y c) congelar dicho producto.