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USO DA BIOMASSA DE LEVEDURA COMO SUBSTRATO, SUPLEMENTADO OU NçO, PARA PRODUÇçO DE BIOPOLÍMERO TIPO GOMA XANTANA. Utilizando biomassa de levedura proveniente dos processos industriais fermentativos, ricas em carboidratos complexos e/ou simples, além de outros nutrientes, na forma de sólidos, pastas, líquidos, ou outras formas, ou o conjunto desses resíduos suplementados ou não com outros nutrientes, com cepas de Xanthomonas para a produção de bipolímeros tipo goma xantana, utilizando reatores aerados e agitados. A invenção visa obter substratos alternativos de baixo custo para o processo fermentativo para a produção de polissacarídeo tipo goma xantana, quando comparado ao processo industrial de bioconversão de sacarose ou glicose. Esta invenção envolve a otimização dos parâmetros de composição do meio de cultivo com biomassa de leveduras e das condições de fermentação tais como pH, temperatura, tempo e velocidade de agitação, e a avaliação da necessidade de fonte adicional de nitrogénio, fósforo, potássio, ou outros nutrientes, no substrato fermentativo.
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